第八届世界厨师艺术荟在海南三亚开启

新华社客户端海口6月27日电(记者周慧敏)山海椰风迎盛会，珍馐美馔聚天涯。为期三天的第八届世界厨师艺术荟于6月26日在三亚启幕，本次活动以“风味有经纬，食尚无极限”为主题，“在世界行走，为三亚停留”为城市主题，旨在通过一系列精彩纷呈的活动，创新多元化消费场景，推动餐饮业高质量发展，助力三亚美食走向全国乃至国际舞台，促进旅游经济与美食文化深度融合。

世界厨师艺术荟(原名“世界厨师艺术节”)是由世界中餐业联合会创办的国际化餐饮业品牌活动。自2016年创办以来，已成功连续举办七届，共计吸引了超过50个国家以及30多个省市地区的餐饮行业组织机构踊跃参与，在促进中外餐饮文化交流融合、推动中餐全球化进程中发挥了重要作用。

作为本次活动的核心亮点，2025国际中餐青年名厨排名赛吸引了来自北京、山西、陕西、湖南、湖北、河南、河北、广东、海南等省市的61支青年厨师队伍同台竞技。该赛事自2016年始每年举办一届，已成为全球中餐业最高级别的赛事之一。本届排名赛赛制强度升级，不仅继续采用“FPO”世界中餐烹饪竞赛评审模式，从味道(Flavour)、呈现(Presentation)、创意(Originality)三个维度对参赛作品进行全面评判，确保比赛的公平、公正与专业性，而且依据国际顶级赛事的最高标准，大幅增加现场评分的权重，对选手现场操作的表现给予严格考评，内容涉及职业素养、准备工作、安全规范、食材管理、工艺标准等多个方面。

比赛现场，青年厨师们各展其能，以精湛的技艺、巧妙的构思和独特的创意，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。大赛不仅为青年厨师提供了展示自我的高规格平台，更推动了中餐烹饪技艺的传承与创新，促进了中餐文化的国际传播。

与此同时，以“传承·创新·融合”为核心理念的全国小吃技艺邀请赛在三亚开赛，吸引了众多来自全国各地的小吃技艺高手参与，呈现了一场精彩的小吃文化盛宴。此次邀请赛开放式的现场展位成为一大亮点，旨在深度挖掘小吃技艺的文化价值与时代活力。参赛者们在现场动态展示制作过程，从传统小吃的制作工艺，到创新口味的大胆尝试，每一个环节都展现出小吃技艺的独特魅力。

第八届世界厨师艺术荟由三亚市商务局、世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会、世界中餐业联合会面食产业分会、世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会、三亚市海鲜餐饮协会承办，海南省酒店与餐饮行业协会、《餐饮世界》杂志社、三亚市各有关部门协办。

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