西南大学举办“舌尖上的非遗”第十届食品博览会

5月25日，西南大学第四运动场化作非遗的鲜活课堂，由该校食品科学学院主办的第十届食品博览会——“舌尖上的非遗”在此启幕，博览会上还发布了校园食品安全十大倡议。

参与者体验宋代点茶。西南大学供图

本次活动以“传承非遗技艺，弘扬传统文化”为主题，融合非遗项目沉浸式体验、传统艺术展演、北碚特色食品展三大核心场景，吸引数千名师生与企业代表共赴这场跨越时空的文化盛宴。

茶艺体验。西南大学供图

参与者制作传统美食。西南大学供图

“非遗不仅是技艺，更是一方水土的文化密码。”西南大学食品科学学院党委书记吴俊平在开幕式中表示，让古籍中濒危的“祖传秘方”重获生命力，这正是我们食品人对“明德弘食，至善尚品”院训的最好诠释。

在“非遗项目”体验区，糖人糖画、棉花糖、宋代点茶、石磨豆花、冰糖葫芦等经典非遗项目以“可参与、可感知、可分享”的形式，让传统技艺从记忆走进现实，其中宋代点茶体验区，茶香四溢，食品学院学生团队身着宋制汉服，完整复现《大观茶论》中的“七汤点茶法”：从碾茶筛粉到注水击拂，雪白的泡沫在茶盏中堆成“雪顶”，参与者用茶筅勾勒出各式各样的图案，在一冲一搅间对话宋代文人雅趣。

作为西南大学食品学科实践育人的重要平台，本届博览会延续“产学研融合”特色，邀请众多知名企业参展，推进校企协同创新，助力非遗与食品产业升级。

学院相关负责人表示，此次食博会不仅是一场味觉与知识的盛宴，更是非遗传承创新的生动实践。从舌尖上的非遗美食到指尖上的传统技艺，从趣味答题的文化浸润到校企合作的人才培养，西南大学食品科学学院以多元形式让古老非遗在校园焕发新生，彰显了高校在文化传承与创新中的使命担当，更为非遗的永续发展点亮了希望之光。(袁杰)

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