2025年6月6日中国餐饮业复苏动能显现 压力与信心交织

中国报告大厅网讯，行业整体表现持续承压但现回暖迹象

根据最新行业监测数据显示，今年5月份中国餐饮市场延续了自去年以来的调整态势。尽管总体表现指数仍低于中性水平，但现状改善信号与预期向好趋势形成鲜明对比，显示出行业在应对挑战的同时积蓄发展动能。随着夏季消费旺季临近，从业者对6月及后续市场的恢复信心显著增强。

一、整体CRPI指数微降但结构性变化凸显韧性

5月份中国餐饮业表现指数(CRPI)为49.42点，较上月下降0.26点，已连续第九个月低于50的中性临界值。这一数据表明行业仍面临需求不足、成本压力等多重挑战，但细分指标呈现积极变化：现状指数环比提升1.27点至44.61，显示经营基本面正在逐步修复。

二、现状改善与预期分化展现市场复杂态势

值得关注的是，5月餐饮业预期指数录得54.22点，虽较上月微降1.81点，但仍保持在扩张区间。这种现状指数与预期指数的"剪刀差"收窄现象(两者差距从此前超过7点缩至9.61点)，反映出企业对短期压力的适应能力增强，同时对未来消费潜力抱有审慎乐观态度。

三、夏季市场成关键变量推动行业信心回升

随着端午假期及暑期档临近，餐饮企业普遍预期将迎来客流增长契机。现状指数与预期指数差距收窄至9.61点的历史低位(去年同期为12.3点)，表明从业者对季节性消费旺季的响应准备更加充分。数据显示，当前有超过六成受访商户计划通过新品研发、数字化营销等策略提升运营效率，这将为后续市场表现提供支撑。

总结：周期调整中的结构性机遇

综合5月CRPI数据可见，中国餐饮业正经历从被动应对挑战到主动把握机会的转型期。短期指标显示行业仍在消化成本上涨和需求波动压力，但中长期预期持续高位运行，预示着从业者对市场复苏趋势的基本判断未变。随着消费场景创新与效率提升措施逐步落地，2025年下半年餐饮业有望在结构性调整中实现更稳健的增长轨迹。

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