用科技“榨出”古老作物“高营养”

原标题：黑龙江省科学院大庆分院功能食品创新团队已研发出具有营养医疗功能的汉麻仁功能和特医食品20余种

用科技“榨出”古老作物“高营养”

团队成员在实验室中工作。

在全国积极践行大食物观、多途径开发食物来源的当下，黑龙江省科学院大庆分院功能食品创新团队的实验室里正上演着“古老作物的现代转型”。这个大庆“新雁”团队深耕汉麻营养价值研究领域，用科技创新之力，从这一古老作物中“榨出”高营养，成功研发出了20余种兼具营养与医疗功能的汉麻仁食品。目前，汉麻籽粕多肽、汉麻籽粕多肽口服液、蔓越莓汉麻籽粕多肽口服液、汉麻籽抗肝癌十三肽、汉麻籽降血脂肽、汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片均已获得发明专利授权。

6月4日，在黑龙江省科学院大庆分院功能食品创新团队实验室，记者见到了团队的4位成员。“不久前，副研究员张正海的文章《从汉麻仁蛋白中分离出新型脂肪酶抑制肽》在国际权威期刊《食品生物科学》(中科院一区)刊发，标志着我们在汉麻仁蛋白高价值利用领域实现新突破。”团队带头人石杰告诉记者，生物活性肽是筛选药物、制备疫苗和食品添加剂的天然资源宝库。目前团队正在持续对汉麻仁不同功效的多肽序列进行挖掘，将为汉麻系列特医食品的研发提供数据支持和研究基础。

汉麻又叫火麻，是一种古老的农作物，千年之前便已开始用于食用和药用。现代，经过精心的育种改良的汉麻又被称作工业大麻，广泛应用在工业、农业、建筑材料和日常生活等各领域。而汉麻的种子“汉麻仁”，被誉为“汉麻的心脏”，营养丰富且食用方式多样。“团队以推动大健康产业发展和落实国家‘粮头食尾’战略部署为目标，立足我省汉麻产业的发展，解决了汉麻仁综合利用及转化增值问题，进行了汉麻产业链条中重要的资源组成——汉麻仁(油脂、蛋白、生物活性成分)的生物活性多维度、全产业链技术和产品的创制开发。”石杰说，截至目前，团队通过二氧化碳超临界萃取脱脂、生物复合酶生物降解技术和真空冷冻干燥方法制成汉麻仁生物活性肽粉技术方面获得了自主知识产权，并开发出具有营养医疗功能的汉麻仁油、汉麻蛋白粉、汉麻蛋白营养咀嚼片、汉麻啤酒、生物活性肽冻干粉等20余种产品。

团队中，三人“80后”，一人“90后”。他们团结协作、勇于创新，具有合理的科研生态圈和良好的科研氛围。团队着力践行大食物观，向植物要蛋白，除了汉麻仁系列功能与特医食品的研制，还围绕果蔬、药食同源等原材料，开展食物营养素与功能因子对人体健康作用机理领域的技术研究，在食物黑化熟成等领域取得了黑色熟化菊芋等突出成果。近五年，团队共承担或完成各类项目51项，发表SCI、EI、中文核心等论文42篇，出版著作两部;获得专利授权40项，其中发明专利9项;获得市级及以上奖励12项。

目前，团队承担着4项省级科研项目，1项市级项目。“今后，我们将继续深耕生物技术和农产品加工领域的研究，加强科研成果的转化应用，推动科技创新与产业发展的深度融合，为‘龙江振兴’和大庆‘三个城市’建设贡献全部力量。”石杰说。

记者：潘爽 文/摄

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